Хорватия, граничащая со Словенией и состоящая из 1100 маленьких островов, является райским местом для гурманов. Известный напитковед Ли Эрвин, работающий в ресторане Rose Mary в районе Вест Луп Чикаго, руководствуется принципом "то, что растет вместе, сочетается". Ресторан предлагает блюда с итальянскими и хорватскими особенностями, а его винная карта подчеркивает известные и местные сорта вин как по бокалам, так и по бутылкам. Белое вино Грашевина, которое в настоящее время представлено в меню, очень похоже на Рислинг. Оно выращивается во внутренних районах Хорватии, имеет приятный вкус и легко пьется.
В то время как Теран, красный сорт винограда, структурно схожий с сортом Сира юго-восточной Франции, пользуется огромной популярностью в кулинарии, его импортирование стало сложнее за последние два года. Этот сорт винограда обычно используется в десертных винах. Он обладает ярким фруктовым вкусом и многочисленными пряностями, такими как ваниль и гвоздика, но содержит меньше спирта. В Rose Mary в меню представлено красное вино, которое прекрасно сочетается с жирными блюдами, такими как бараний голень (или баранина с голенью, приготовление которой не так сложно, если тщательно следовать рецепту в Интернете, например, из еженедельного меню Home Chef) или утиная грудка.
Комментариев нет:
Отправить комментарий